Universidade Federal do Ceará
Pró-Reitoria de Assistência Estudantil

A Coordenação do Restaurante Universitário da Universidade Federal do Ceará, vinculada à Pró-Reitoria de Assistência Estudantil (PRAE), disponibilizou o Relatório de Gestão do Restaurante Universitário – RU 2025, documento que reúne, de forma sistematizada, transparente e acessível, as principais informações, resultados, indicadores e ações desenvolvidas ao longo do ano.

Elaborado pela Coordenação do RU, o relatório tem como objetivo apresentar à comunidade universitária, aos órgãos de controle e à sociedade um panorama completo do funcionamento do Restaurante Universitário, fortalecendo a transparência, a prestação de contas e o processo de planejamento e tomada de decisão.

O documento evidencia a dimensão do RU como o maior equipamento da assistência estudantil da UFC. Em 2025, os Restaurantes Universitários da instituição, distribuídos em 10 unidades nos campi de Fortaleza e do interior, serviram mais de 2,6 milhões de refeições, sendo mais de 99% destinadas a estudantes, reafirmando o papel estratégico do RU na garantia do direito à alimentação adequada e na permanência estudantil.

O relatório apresenta ainda informações detalhadas sobre os investimentos realizados, que totalizaram R$ 35,25 milhões em 2025, assegurando a manutenção e a qualidade do serviço em todos os campi atendidos. Também são destacados os dados sobre os beneficiários do RU, com mais de 33 mil pessoas atendidas, além do alcance das políticas de isenção, que corresponderam a 42,3% das refeições ofertadas, evidenciando o compromisso com a equidade e a redução das desigualdades socioeconômicas.

Outro eixo relevante do documento é a avaliação da satisfação dos usuários, que apontou elevados índices de aprovação das refeições, com 92,6% de satisfação no almoço, 87,6% no jantar e 100% no café da manhã, considerando os parâmetros de satisfação boa e total. A pesquisa também permitiu identificar desafios e oportunidades de melhoria, subsidiando o planejamento de ações futuras.

O relatório reúne, ainda, dados sobre a gestão sustentável de resíduos, com indicadores de desperdício abaixo dos limites recomendados e a reutilização de resíduos orgânicos, além das ações desenvolvidas pelo Serviço de Nutrição e Promoção da Saúde (SENUT), que realizou atendimentos nutricionais, ações educativas e atividades de educação alimentar e nutricional ao longo de 2025.

Além dos aspectos operacionais, o documento destaca inovações, projetos institucionais, ações de extensão, produção científica e premiações, reforçando o Restaurante Universitário como espaço estratégico de cuidado, promoção da saúde, inclusão e integração entre assistência estudantil, ensino, pesquisa e extensão.

O Relatório de Gestão do RU 2025 está disponível para consulta pública no campo “Monitoramento, Avaliação e Transparência da Política de Alimentação Estudantil”, na página do Restaurante Universitário no site da PRAE, reafirmando o compromisso da Coordenação do RU com a transparência, a responsabilidade na gestão dos recursos públicos e a qualificação contínua da política de alimentação estudantil da UFC.

📄 Acesse o Relatório de Gestão do Restaurante Universitário – RU 2025