Universidade Federal do Ceará
Pró-Reitoria de Assistência Estudantil

A pesquisa de doutorado da nutricionista Mariana Theophilo, integrante da equipe do Restaurante Universitário do Campus do Benfica, ganhou destaque internacional com a publicação de um artigo na revista ACS Omega, periódico científico classificado no estrato A do Qualis CAPES. O trabalho apresenta resultados parciais da tese da pesquisadora e reforça o caráter inovador e regional da produção científica desenvolvida no âmbito da Universidade Federal do Ceará (UFC).

O estudo investiga compostos naturais com ação anti-inflamatória, encapsulados em nanopartículas extraídas do leite de cabra, com potencial aplicação no tratamento de doenças neuroinflamatórias, como o Transtorno do Espectro Autista (TEA) e o Transtorno do Déficit de Atenção e Hiperatividade (TDAH). Essas condições têm se mostrado cada vez mais presentes na sociedade e também no público atendido pelas políticas de assistência estudantil da universidade.

Segundo Mariana, a pesquisa busca integrar ciência, território e saúde. “O uso da nanotecnologia abre caminho para soluções inovadoras, naturais e mais acessíveis do ponto de vista financeiro. Ao encapsular compostos bioativos extraídos de plantas em nanopartículas do leite de cabra, é possível aumentar sua biodisponibilidade e ampliar seu potencial terapêutico, contribuindo para o desenvolvimento de novos biofármacos voltados ao tratamento de condições neuroinflamatórias”, destaca a autora do artigo.

Para a coordenadora do Restaurante Universitário da UFC, Natália Vasconcelos, o reconhecimento internacional do estudo evidencia o papel estratégico do RU para além da oferta de refeições. “A publicação deste artigo reafirma que o Restaurante Universitário também é um espaço de produção de conhecimento, pesquisa e inovação. Ter profissionais que aliam a prática cotidiana da assistência estudantil à pesquisa científica qualificada fortalece a política de permanência e amplia o impacto social da universidade”, ressalta.

A publicação na ACS Omega reforça o compromisso da UFC com a ciência de excelência, com a valorização de seus profissionais e com o fortalecimento das políticas de assistência estudantil, demonstrando como a alimentação, a pesquisa e a inovação podem caminhar juntas na promoção da saúde e do bem-estar da comunidade acadêmica.