Restaurante Universitário da UFC celebra 69 anos como pilar da permanência estudantil
Data da publicação: 15 de dezembro de 2025 Categoria: Sem categoria
O Restaurante Universitário (RU) da Universidade Federal do Ceará completa hoje 69 anos de história, consolidando-se como uma das mais antigas e relevantes políticas de assistência estudantil da instituição. Criado em 15 de dezembro de 1956, o RU nasceu com o objetivo de garantir alimentação acessível aos estudantes em situação de vulnerabilidade socioeconômica, tornando-se, ao longo das décadas, um equipamento estratégico para a permanência no ensino superior público.
Ao longo de sua trajetória, o RU acompanhou a expansão da UFC, atravessando diferentes contextos políticos, econômicos e institucionais. De um espaço simples instalado no térreo do Clube de Estudantes Universitários, o serviço se expandiu para os campi de Fortaleza e do interior do estado, atendendo hoje milhares de estudantes e servidores diariamente.
Segundo Natália Vasconcelos, coordenadora do Restaurante Universitário, a história do RU se confunde com a própria história da assistência estudantil na UFC.
“O Restaurante Universitário sempre foi mais do que um lugar de refeições. Desde a sua criação, ele representa uma política concreta de permanência, que garante condições para que estudantes possam seguir seus percursos acadêmicos com dignidade”, destaca.
Um dos marcos importantes dessa trajetória foi o processo de modernização iniciado a partir de 2011, com a expansão dos refeitórios, a interiorização do serviço, a incorporação de tecnologias de controle de acesso e gestão, além do fortalecimento da equipe técnica responsável pelo acompanhamento do serviço.
“A partir desse período, o RU passou por um processo intenso de qualificação. Houve investimento em infraestrutura, em tecnologia e, sobretudo, no fortalecimento do trabalho técnico das nutricionistas, que atuam diretamente na segurança alimentar e nutricional e no acompanhamento diário da execução do serviço”, explica Natália.
Ao longo dos anos, o RU também se consolidou como espaço de convivência, participação estudantil e promoção da saúde, incorporando ações de educação alimentar e nutricional e dialogando de forma permanente com a comunidade acadêmica.
“Celebrar os 69 anos do Restaurante Universitário é reconhecer o trabalho de muitas gerações de estudantes, servidores, nutricionistas e trabalhadores que fizeram e fazem o RU acontecer diariamente. É um patrimônio vivo da UFC, que segue se reinventando para responder aos desafios da permanência estudantil”, afirma a coordenadora.
Atualmente, os Restaurantes Universitários da UFC fornecem mais de 15 mil refeições diariamente, integrando uma rede multicampi e desempenhando papel central na política de assistência estudantil, reafirmando o compromisso da universidade com a inclusão, a permanência e o direito à alimentação adequada.
