Portfólio de Pesquisas do RU da UFC
O Restaurante Universitário da Universidade Federal do Ceará desenvolve, de forma sistemática, estudos e projetos voltados à alimentação, nutrição e saúde, buscando aliar a oferta de refeições de qualidade ao compromisso com a produção de conhecimento científico. Essas iniciativas são coordenadas pela Comissão de Pesquisa em Alimentação, Nutrição e Saúde, instituída pela Portaria nº 01/2024/CRU/PRAE/REITORIA, que integra o conjunto de Comissões Permanentes do RU.
O portfólio reúne os trabalhos realizados pela equipe do RU, abrangendo pesquisas em áreas como segurança alimentar, avaliação nutricional, satisfação dos usuários, sustentabilidade e aproveitamento de resíduos orgânicos, entre outros temas relevantes para a comunidade acadêmica e para a gestão da assistência estudantil.
A iniciativa fortalece o papel do Restaurante Universitário não apenas como espaço de alimentação, mas também como laboratório vivo de ensino, pesquisa e extensão, contribuindo para o desenvolvimento de práticas inovadoras e de políticas públicas voltadas à permanência estudantil e à promoção da saúde.
